I långfredags så provade jag ett nytt recept! När jag var i Trollhättan åt jag nämligen en förbenat god basilika pesto och ville efterapa det hemma. Resultatet blev lyckat och vi valde att äta veggo hela fredagen.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Smörstekt halloumi med matig nötfri basilikapesto sallad
2 port
Sallad
1.5 röd paprika
Några rågade nävar salladsmix
1/2 morot
1/2 gurka
1 pkt halloumi (gärna den handgjorda på get och fårmjölk)
Pesto
2 krukor basilika
25 gram rostade solroskärnor
1 1/2 vitlöksklyftor
drygt 1 dl finriven parmesanost
3/4 dl olivolja
1/2 tsk salt
25 gram rostade solroskärnor
1 1/2 vitlöksklyftor
drygt 1 dl finriven parmesanost
3/4 dl olivolja
1/2 tsk salt
Plocka av alla bladen på basilikan och lägg i mixer tillsammans med övriga ingridienser utan olja och salt. Mixa till en jämn smet och ringla över oljan och smaka av med salt. Blanda runt och låt stå medan du fixar salladen.
Tärna paprika och morot. Använd potatisskalare för att göra tunna pastaliknande strån av moroten. Lägg i salladen och rör runt. Blanda ut med pesto 2-4 msk är lagom, beroende på smak.
Smält en klick smör och stek halloumin tills den blir gyllenbrun. Ät direkt så osten förblir frasig och inte seg.
KÖSS
