Varje söndag lagar jag resten av veckans mat. Jag lagar luncher till mig och Martin och middagar. En sorts lunch till Martin, en till mig och en gemensam middag. Det innebär att vi äter samma varje dag och inte har någon större variation på veckorna. Vissa av er läsare reagerar på det, men mig bekommer det inte. Det är skönt för mitt psyke att äta ovarierat. Det är ju full variation av näringsämnen såklart, men samma måltid hela tiden.
Denna veckan blir det korvstroganoff till middag. För 8 rejäla portioner (middag mån-tors för mig och Martin) krävs detta.
Mejerifri Korvstroganoff
800g bra falukorv (gärna gjord av en riktig korvmakare)
3 msk tomatpuré
1 liter kokosgrädde
Peppar
3 gula lökar
3 förpackningar ICAs blomkålsris
Skär korven i strimlor. Hacka löken. Stek löken i rikligt med smör och lägg åt sidan. Stek korven i omgångar tills den fått en fin yta. Blanda ihop lök, puré, korv, kokosgrädde. Låt puttra ca 15 min. Koka blomkålsriset 2 min och portionera ut.
