Idag är det receptdags igen! Jag vet inte vad det är med mig, men haft sån feeling för att laga mat hejvilt och prova nya recept. Sjukt olikt mig, i vanliga fall hatar jag att laga mat och äter typ samma hela tiden. Men just nu är jag inne i ett laga mat skov där jag provar massa nytt!
När jag var liten var faktiskt en av mina favoritmåltider spenatsoppa på dagis. Jag har inte ätit det sedan dess men fick en minnesflash och blev supersugen! Så jag kombinerade massa olika recept på internet och kom fram till en helt egen version som är såå god! Det som är bra med flytande föda är två saker: Dels blir man mättare av flytande mat, dels blir man pömsig och blir redo för en god natts sömn.
Mejerifri Spenatsoppa 4 portioner
Ingridienser:
2 finhackade scharlottenlökar
1 pkt (450g) Findus hackade spenat
3 dl Kara kokosgrädde
1 liter vatten
2 Kung Markatta grönsaksbuljong
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk malen muskot
1 nypa cayennepeppar
Salt & peppar
Smör att steka i
5 g kolhydrater/port (inkl. bacon)
Servering:
4 pkt bacon
För de som äter mejerier: 1 dl créme frâiche
För de som äter kolhydrater: vitlöksbröd
För de som inte är äggallergiker som jag: 2 ägghalvor
Gör såhär:
Ta en hög kastrull och stek scharlottenlöken och vitlöken. Lägg i en skål vid sidan av. Stek sedan spenaten i rejält med smör. Blanda i löken. Häll på 1 liter vatten och smula ner buljongen. Koka upp och låt koka medan du knapersteker baconen (ca 10 min). Drag av grytan och häll i kokosgrädden och smaka av med kryddorna. Häll upp i djupa skålar och lägg på bacon och ev. créme frâiche och ägg. Servera och njut!
KÖSS
