När vi går ifrån normalkost till LCHF så händer något i vår hjärna - SHIT POMMES! Vi dör inte av fett! Istället blir vi smala, friska och mår bra. Och får vi dem resultaten så behöver vi kräma på av det som har hjälpt oss - eller hur? Det som vi mår så bra på, ös på lite mer och så JÄKLAR va bra vi mår! Är det sant?
För mig som kommer ifrån fettsnåla 90-talet var det en stor grej att börja steka köttet i riktigt smör. Eller att dricka röd mjölk istället för minimjölk. Det var enormt stort och krävde mycket mod av den där tjejen som vägde 170 kilo år 2010. Idag, 95 kilo senare, kan jag packa upp ett paket smör och käka med sked. Det som var mycket då, är fjuttigt idag - jag har blivit "fettblind".
Allt frid och fröjd kan man tänka - men nej. Idag finns en fetthets som vi bör vara försiktiga med eftersom alla har en unik biokemi. Du som överviktig matmissbrukare med ett sockerberoende i bagaget kan inte jämföra din biokemi med en normis som aldrig vägt ett gram för mycket. Det går inte. Det är som att jämföra äpplen och päron eller jorden och mars. Det är inte samma sak. Båda är frukter och planeter men så otroligt olika vid närmre titt.
Vad hände när jag åt 200gram smör om dagen till 0 kolhydrater och ca 200gram protein? Jag stormar upp i vikt. En annan rasar på det, det är olika - det är individuellt. Problemet är att när vi öser på fett på maten så i början så får vi ett fint gensvar av CCK - mättnadshormonet. OM vi sedan är beroendepersoner så äter vi förbi det om och om igen. Vi hetsäter! Det som händer då är att kroppen svarar med att utsöndra massa CCK vilket då hjärnan svarar med att bilda massa CCK receptorer. Mättnadseffekten mattas av över tid. Det är därför vi efter åratal på LCHF kan tappa känslan av att vara mätt, trots att vi öser på med fett.
Vi behöver fett för att lära våra kroppar bränna fett, vilket i sin tur ökar ämnesomsättningen. Men ÖSER du på extrema mängder fett så kommer kroppen ALLTID välja att bränna det tillsatta fettet innan ditt kroppsfett - det är enklare. Det är därför det är bättre att hitta sin nivå på fett så kroppen blir trygg, men inte ösa på så mycket att du kör slut dina mättnadssignaler och att kroppen hamnar i nutriell-ketos, det vill säga - ketos pga att den bara bränner det du äter.
Idag är min kropp helt fettblind och jag har kört slut min hjärna på CCK. Idag är jag mitt i uppdraget att laga den känslan - så idag så cyklar jag fettet efter smarta tips av Anna Hallén. När jag äter fett äter jag rent fett (kokos, smör, kakaosmör) och så äter jag resten av måltiderna fett-fria för att återställa min hjärna för CCK. Varje vecka blir det lite bättre, men det är en bit kvar att vandra. Så lär av mig - trasa inte sönder din mättnadskänsla.
KÖSS
