I fredags lagade jag en ljuvligt god middag: Grillad korv och Blomkålstabbouleh. Recepten kommer från Tidningen Matkärlek (LÄNK).
Grillad färsk korv med pynt:
600g färsk choritzo
1 gul lök
12 minipaprikor eller 200g coctailtomater
1 msk olja
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj av grönsakerna väl och torka av dom med handduk så de blir snustorra efteråt. Korven ska vara rumstepererad. Lägg dem i en ungnsform tillsammans med klyftad lök och hela paprikor. Ringla på oljan och grilla i ugnen i ca 30 minuter.
Blomkålstabbouleh
1 pkt "Grönhydrater" Från Ica (Dvs. riven blomkål)
1 liten rödlök
1/2 purjolök
200 g tomater
1 röd paprika
Flingsalt, örtsalt svartpeppa, en nypa paprikapulver, i nypa kanel.
35g Fryst persilja
En rejäl svätt olivolja
Citronsaft från en 1/2 citron
Koka blomkålen al dente. Häll av vattnet noggrannt. Hacka grönsakerna smått. Blanda ner kryddor med grönsaker. Ringla på olja och citron! Servera!