Moralfrågan duggar som regn över Göteborg på oss köttätare. Inte nog med att vi är rena miljöterrorister, vi är iskalla psykopater som mördar djur efter behag.
Det är som att man är en lite bättre människa för att man äter grönsaker och inte kött. Som att vi inte behöver ha dåligt samvete för att vi äter grönsaker. Vi förleds att tro att det inte är djur som fått sätta livet till om vi bara äter grönt. Ren dynga - falsk propaganda.
I jordbruket är marginalerna små. Vi är inte beredda att betala för mat och det går ut över bönderna. Sedan 50-talet har andelen av vår inkomst vi lägger på mat halverats. Då la vi en tredjedel av inkomsten på mat idag lägger vi enbart 12% av inkomsten på livsmedel. Hur tror du producenterna gör för den allt sjunkande villigheten att betala för mat? De anpassar sig - survival of the fittest. Med krympande marginaler får svinn allt större betydelse. Det fungerar inte att hälften av skörden blir obrukbar på grund av skadedjur. Att hålla på med diversifiering är inte heller lönsamt - det är mycket mer ekonomiskt att vara specialist i industrier. Det är därför Volvo sysslar med fordon och inte mobiltelefoner också, även fast deras medarbetare har kompetens nog att utveckla båda.
Vad innebär minimalt med svinn och specialistering i jordbruket?
Pecticider
Enligt Wikipedia är pecticider (bekämpningsmedel) en kemikalie avsedd för att döda, förhindra framväxt av eller på annat sätt förhindra skadliga organismer. Vad innebär "skadliga organismer"? Det innebär djur, liv som vi människor klassat som skadliga. Inte så jäkla guilt free eller hur? Vi besprutar vår skörd till den grad att vi tar död på miljoner insekter. De grönsaker vi har på vår tallrik har en uppsjö olika arter fått sätta livet till. En av hundratal artiklar berättar om hur franska bönder på 90-talet såg hur över 400 000 bikolonier dog inom ett par dagar. Återigen: det finns ingen guilt free mat, maten på din tallrik har direkt eller indirekt dödat djur.
Monokulturer
Det naturliga jordbruket innebär att vi odlar en växt, låter marken vila eller odlar en annan typ av växt - vilket bidrar till återinförandet av näring i jorden. De näringsämnen vi hittar i våra grönsaker är på grund av att växterna hämtat den upp ur våra jordar. Med de allt krympande marginalerna finns det inte plats att låta jorden vila. Istället pressar vi jorden på skörd efter skörd på en och samma växt med samma krav på näring. Det innebär att våra jordar blir alldels urlakade på vitaminer och mineraler. När jag var på Biohacking Summit 2017 så berättade en biolog under en föreläsning att grönsakerna idag bara innehåller 25% av den näring som de gjorde för hundra år sedan. De grönsaker vi äter idag är mest carbs och pecticider.
Monokulturen slår också ut allt naturligt jordeliv som maskar, insekter och större djur. När vi odlar upp stora arealer får djuren flytta på sig, vilket leder till deras död. Det största hotet mot bilogogisk mångfald är biotopförstöring där arternas livsmiljöer förstörs. Det innebär att arter dör ut och eller minskar i population genom att vi med mänsklig påverkan ändrar biotopen. De senaste 150 åren har landskapen ändrats snabbare än någonsin. På grund av all odling behöver vi torrlägga vattendrag och omvandla skog till åkerareal. Det slår ut hela arter och enligt Sveriges ornitologiska förening har exempelvis Tallitan minskat kraftigt på grund av omställningen från bondeskogar till monokulturer.
Det är skillnad på kött och kött
Det vi ofta får höra är att vi odlar djurens foder. Det behöver inte vara sant. Det är skillnad mellan kött och kött. Jag äter bara kött som är en del av kolkretsloppet. De betar på naturmarker för att hålla landskapet öppna och äter inget foder alls. Grisarna äter restprodukter från det lokala verksamheterna och på vintern får de äta ensilage. Det innebär att en ko är slaktfärdig efter 24 månader, jämfört med en ko som är uppväxt på foder och är redo efter 16 månader - köttet blir bra mycket dyrare men helt guilt free. De behöver inte ens tillsätta vatten då gräset de äter är så fuktigt och djuren är uppfödda, boende och slaktade 15 minuter från mitt hem. Jämför det med soyaprodukter som är kraftigt besprutade, monokultursgrödor som är odlade på andra sidan jorden. Vilken produkt har störst ekologiskt avtryck?
Det finns ingenting som heter guilt-free mat. Äter du har djur fått sätta livet till. En ko kan mätta en människa i ett år, hur många djur får sätta livet till när vi äter en sallad?
Helst bör vi äta närproducerat kött på en gård nära dig med säsongsbaserade grönsaker du odlat själv. Men hur många har tillgång till det i vår urbaniserade värld? Så istället för att klassa köttätare för iskalla psykopater bör man vara införstådd hur all mat är på bekostning av djurliv.
KÖSS
