Fick en läsarförfrågan om vad man ska ha för matlådor. Tipsa gärna vad du vill ha för inlägg på bloggen, det tycker jag är så kul. Det är viktigt att vara planerad när vi ska hålla oss ifrån skräpmat. Det är också bra att hålla koll på sin ekonomi och därför är matlådor såå himla viktigt. Här har du tips i tre olika prisklasser på bra matlådor. Alla priserna är beräknade utefter min egen matvaruaffär, på svenskt kött. Alla recepten är mejerifria (förutom steksmör), äggfria, fiskfria, glutenfria och sockerfria.
Budget
Tacoköttfärs med rostade grönsaker
Kostnad per matlåda: 17 kr
2 kilo köttfärs blir ca 10 portioner
Blomkål
Lök
Morötter (Anm. vissa LCHFare äter inte morötter, jag äter abstinent kost och utesluter bara det jag får sötsug av. Morötter går därför bra. Dessa går självklart att utesluta om man vill)
Broccoli
Ekologisk kallpressad olivolja
Salt & peppar
Stek köttfärsen i rejält med smör. När den är genomstekt häller du på kryddan. Ugnen på 200 grader, hacka grönsakerna och portionsförpacka dessa i ugnsfolie, ringla över olivolja och salta och peppra. Knyt ihop folien till små knyten och släng in i ugnen i ca 30 min tills de mjuknar men inte blir helt mosiga. KLART! Superskön mat att ha eftersom man kan göra stora satser med en gång och de räcker till mååånga matlådor. Går även superbra att frysa.
Fläskytterfilé med grönt
Kostnad per portion: ca 20 kr
Fläskytterfile
Salt och peppar
Fryst blomkål och broccoli
Smör
Skiva fläskytterfilén och krydda med salt och peppar (eller andra kryddor om du föredrar) och stek. Koka upp blomkålen och broccolin. Ta med kallt smör i en burk vid sidan om. Går att göra mycket åt gången och utmärkt att frysa in.
Mellanbudget
Tacoköttfärs med shiriatakinudlar och färska ekologiska tomater
Kostnad per portion: 40 kr
Tacoköttfärs (precis samma som första receptet)
Färska tomater
Gör tacoköttfärsen enligt första receptet. Skölj av shiriatakinudlarna och hacka tomaterna. I matlådan blandar du nudlarna med köttfärsen men ta med tomaterna vid sidan om.
Korv med blomkålsmos
Kostnad per portion: ca 28 kr
2 köttiga korvar, gärna kryddkorv
Fryst blomkål
Liten klick med smör
Stek korven. Koka upp blomkålen. När den precis börjat koka drar du av den från plattan och håller av vattnet. Stavmixa den med salt & peppar och lite smör. Inte för mycket för då blir den rinnig. Strö grillkrydda över vid servering. Nackdelen är att det är svårt att göra storpack med detta.
Lyxlunch
Pastramisallad
Kostnad per portion: ca 60 kr
Ekologisk paprika
Ekologisk gurka
Ekologisk tomat
200g pastrami
2 msk kallpressad ekologisk olivolja
Hacka allt och ringla olivolja över.
Varför ekologiska grönsaker? Just de färska besprutas ganska hårt och därför väljer jag alltid ekologiska färska grönsaker.